阿基師教的豆豉排骨

星期日早上和老公吃完從山峽福美軒買回來的金牛角後，就前往住家附近的傳統市場採買食材，準備動手作上次從食譜上學來的"豆豉排骨"。



今天從市場帶回來的戰利品有絲瓜、龍鬚菜、綠竹筍、排骨及肉絲，另外還買了好大的櫻桃及好甜的百香果。至於午餐我準備了清炒龍鬚菜、脆炒綠竹筍，以及清蒸豆豉排骨。當電鍋打開的那一刻，陣陣香味撲鼻而來，我心想，耶～我成功了！


吃完美味的午餐後，我準備了老公最愛喝的百香果汁當作餐後飲料，老公說這頓午餐真的是太美味了！我聽了好高興阿。

豆豉排骨製作方式︰
材料︰排骨、蔥末、畺末、蒜末、辣椒末
醃料︰蛋液少許、醬油、太白粉
調味料︰乾豆豉、醬油、香油、雞粉、太白粉
作法︰

1先將排骨用流動的水沖淨（要衝到排骨變白）
，這個步驟相當重要，可去除肉的腥味。

2排骨使用醃料醃製15分鐘，讓它入味。

3取一個乾淨盤子，將排骨排列整齊，
再將蔥、薑、辣椒末與調味料拌勻後倒入盤子裡。

4放進電鍋裡蒸煮約15分鐘，就完成了。

百香果汁製作方式︰
取兩個新鮮百香果，將其果肉挖出放進杯子裡，
加入少許蜂蜜、冰塊及冰開水，好喝的自製飲料就完成了。