假日午餐-港式臘味飯+鮮魚湯

星期六的早上九點多就起床了，和老公一起觀賞完一部電影Vantage Point（刺殺據點）後，就出發前往附近的傳統市場買菜去嚕！


首先就到常買的水果攤挑選水果，叮嚀老闆幫我挑選品質較好且甜度高的小葡萄，並分成兩袋，一袋是星期日要帶給Ralph的妹妹吃，因為Ralph的妹妹最近剛生完寶寶，還在作月子中。

假日我們習慣自己下廚，每次採購會買2天份，自己烹調可以吃得比較清淡，另一方面也覺得比較乾淨衛生。採買了筊白筍、高麗菜、鴻喜菇、青江菜、紅地瓜、瘦豬肉、剝皮魚，再加上家中的臘腸及肝腸，食材已經相當充份了。要走回家的路上，又看到一間水果店賣著好大的葡萄柚，忍不住又再買了3大顆，要搾葡萄柚汁給老公喝。

回到家後，也差不多該準備午餐了，今天的午餐比較簡單，請老公幫忙洗了米，我將切薄片的臘腸及肝腸舖在白米上，按下電鍋就可以了。另外還需要準備一個小鍋子汆燙青江菜備用(放一點點沙拉油及鹽巴可以保持青菜色澤)，最後在將剝皮魚加薑片及蔥花煮湯，就大功告成拉。

電鍋臘味飯作法：
1.將1杯白米洗淨，放入1杯水。
2.將臘腸及肝腸各1條切薄片均勻舖平在白米上。
3.電鍋外放1杯水，按下電鍋。
4.準備調味料：醬油、素蠔油、香油適量均勻調和。
5.待米飯煮好，趁熱將調味料倒入與米飯拌勻。
6.將汆燙好的青江菜鋪在臘味飯上，美味的港式臘味飯就完成了。

鮮魚湯作法
1.將剁成小塊的剝皮魚加適量的薑片及水，準備煮沸。
2.煮沸後放入鴻喜菇。
3.加少量的鹽及酒調味。
4.起鍋時撒入細蔥花。