寧寧愛吃的小壽司

進入夏天后，炎熱的天氣讓原本食慾不錯的寧寧吃不下飯，餐餐都是只喝牛奶跟吃點水果，爸拔擔心寶貝營養不均衡，還與我討論是否要去買小朋友的食譜書，我突然想起上次媽媽送給我許多日式造型壽司盒，用這個來做小壽司給寧寧吃應該可以刺激她的食慾。


已經有好幾次作壽司的經驗，每次吃不太下飯或不想準備很多道菜餚的時候，就會選擇作壽司，食材的準備也很簡單，煮一鍋壽司米，備妥喜歡吃的內餡材料，很快就可以大快朵頤了。

壽司的詳細作法可以參考之前料理筆記：海苔壽司


這次準備了扁豆莢、蘆筍、火腿丁、煎甜不辣、燒肉、煎蛋，蔬菜類就用水汆燙過即可，火腿跟甜不辣用少許的油煎過，煎蛋捲成條狀再切成適量大小備用，至於燒肉其實是爸拔隔天的便當菜，就切一些來當壽司配料。

燒肉材料及作法：
1.洋蔥、青蔥、大蒜、辣椒、薑片適量。
2.五花肉一條。
3.起油鍋爆香1中的辛香料，聞到香味後將五花肉整條放入微煎一下定型。
4.五花肉煎至雙面金黃後，加醬油、適量蕃茄醬（蕃茄醬不可加太多，主要是增加色澤，加太多會搶了醬油的味道）、紹興酒適量（也可加米酒〉，若喜歡點甜味的可加點冰糖，我則是加一點味霖。
5.稍微煮一下聞到醬香味之後，加入醃過肉的水及一顆八角燜煮入味即可。
6.要吃時再取出切薄片享用。

這個燒肉料理也可應用在雞肉、排骨上面，加些蘿蔔燉煮也不錯吃，主要這道菜簡單不費力，當作便當菜非常合適，經過再次加熱後香氣十足。


準備好包壽司的容器，將飯先填入一半，再加入適量配料，最後再補上白飯，稍微上下擠壓一下，可愛的造型小壽司就完成啦，今天做了圓形、三角形、小橢圓形，壽司成形後，外層可以再裹上日式香鬆及海苔，美味又討喜的壽司就完成啦！


這個造型海苔壽司果然吸引了寧寧的注意，吃得不亦樂乎，還一連吃了兩個，等寧寧再長大一點就可以試著教她自己動手作，到時樂趣一定更多，家中有小朋友吃不下飯的也可以試試看窩！