珍珠丸子

端午佳節將至，美食節目已經開始在指導如何包粽子，看完電視後興起了自己動手作的念頭，今天到傳統市場準備採買材料時，發現要準備的食材還真不少，當下決定改菜單，今天晚餐就來試試看同樣是糯米料理的珍珠丸子。


準備材料：
1. 前腿豬絞肉（40元）
2. 當季綠竹筍一根（40元），亦可用荸薺代替，成本會再降低，口感也不錯。
3. 紅蘿蔔末、薑末、蔥末、香菇末（8元）
4. 長糯米4兩（7元）
----------------------------------------------------------------------------
總計：95元（這次共做了15顆丸子，平均一顆約$6元）



作法：
1. 準備一個大碗，放入絞肉，陸續伴入綠竹筍丁、紅蘿蔔末、薑末、蔥末、香菇末。
2. 加入香菇醬油露適量、胡椒鹽少許、太白粉少許，將所有材料均勻調和。
3. 長糯米浸水1小時候撈乾備用。
4. 將攪拌均勻的肉餡製作成球狀，外圍再均勻裹上長糯米。
5. 放入蒸籠蒸10-15分鐘即可。
6. 因蒸的過程中會有水分跑出，可使用蒸籠紙或是高麗菜葉舖於丸子下方，防止底部的糯米黏盤。

攪拌完成的肉餡很有彈性


肉餡裹上糯米的半成品


美味的完成品


這道料理從準備材料到完成約40分鐘，當電鍋跳起後的那一刻，迫不及待的和老公一起享用，一口一粒的珍珠丸子讓我們吃得好滿足，簡單又健康的料理大家有空可以試試看窩！